קמח קאפוטו

קמח קאפוטו Tipo 1 הוא קמח איטלקי משובח המשלב טעמים וערכים תזונתיים של קמח מלא עם קלות עיבוד של קמח לבן, עשיר בחלבון (כ-13%) וסיבים, ומתאים להתפחות בינוניות-ארוכות (8-12 שעות) לפיצה, פוקאצ'ה ולחמים, ויוצר מרקם גמיש וטעם עשיר של "פעם". הוא מיוצר בטחינה איטית ששומרת על חלק מנבט וסובין החיטה, ומספק איזון בין קמח לבן (00) לקמח מלא